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Les Cocktails

Voici quelques recettes de cocktails imaginées par des barmen professionnels. En long ou short drinks, ils vous transporteront au pays des mille et une nuits. Alors, à vos shakers et laissez courir votre imagination pour créer de nouvelles recettes avec les excellentes eaux de vie et liqueurs Jean Gauthier.

COCKTAILS FETE DES MERES





ROSE IMPERIAL


Ingrédients :

0.50 cl de crème fraîche

3 cl de KIRSCH (eau de vie de cerise)

1.5 cl de Liqueur de Mandarine

2 cl de Triple Sec (liqueur d'orange)


Préparer au shaker, sur les glaçons...

Frapper et servir.

Décorer de quelques cerises à l'eau de vie.



BAPTISTE


Ingrédients :


1.5 cl de KIRSCH (eau de vie de cerise

3.5 cl de Liqueur d'Abricot

2 cl de jus d'Ananas


Servir dans un verre type "verre à cocktail"


Décorer d'une tranche d'Ananas





SNOW HELVETIA


Ingrédients :


0.50 cl de sirop de grenadine

2 cl de crème fraîche

0.50 cl d'Eau de Vie de Framboise

3 cl de Crème de cassis


Au shaker. 

Frapper et servir.

Garnir de fraises et de framboises.


SHORT DRINK



NECTARE DE LUNE

Ingrédients

  • 3/10ème d'eau de vie de Poire Williams
  • 4/10ème de nectar de pêche
  • 3/10ème de liqueur de Passoa

Décoration

  • 1 tranche de citron vert et une fraise

Préparation

Verser dans un shaker rempli de glaces les trois éléments.
Mélanger.
Verser dans un verre à cocktail.
LA VIE EN ROSE

Ingrédients

  • 3/10ème de kirsch
  • 2/10ème de cherry
  • 5/10ème de boisson à la banane

Décoration

  • 1 cerise, 1 tranche de banane et une feuille de menthe

Préparation

Verser dans un shaker rempli de glaces les trois éléments.
Mélanger.
Verser dans un verre à cocktail.
SONATE D'AUTOMNE

Ingrédients

  • 4/10ème d'eau de vie de mirabelle
  • 4/10ème d'eau de noix
  • 2/10ème de liqueur de pêche
  • 1 trait de curaçao bleu

Décoration

  • 1 tranche de pêche et deux cerises à l'eau de vie

Préparation

Verser dans un verre à cocktail sur de la glace les trois éléments.
Mélanger avec une cuillère.
Otez les glaçons.
Pour finir en beauté, verser un trait de curaçao bleu qui tombera au fond du verre.
ESTEREL

Ingrédients

  • 3/10ème d'eau de vie de Poire Williams
  • 2/10ème de Campari
  • 5/10ème de jus d'ananas Décoration
  • 1 tranche d'ananas et de la menthe fraîche

Préparation

Verser les trois éléments dans un tumbler de glace pilée et allonger de limonade.
CORAIL

Ingrédients

  • Givrer le bord du verre en le trempant dans une soucoupe remplie de sirop de menthe, puis dans une soucoupe remplie de sucre en poudre
  • 3/10ème d'eau de vie de Poire Williams
  • 3/10ème de liqueur de Passao (fruits de la passion)
  • 4/10ème de jus d'ananas

Décoration

  • 1 tranche de kiwi, 1 framboise

Préparation

Mélanger les trois produits dans le shaker sur la glace.
Verser dans un verre à cocktail.
LE NUAGE ROSE

Ingrédients

  • (cocktail ayant obtenu le 1er prix du concours des cocktails des élèves du lycée hôtelier de Tain l'Hermitage)
  • 3/10ème d'eau de vie de Poire Williams
  • 5/10ème d'extrait de framboise
  • 1/10ème de liqueur de poire
  • 1/10ème de crème fleurette

Décoration

  • Cacao en poudre

Préparation

Verser les quatre éléments dans un shaker rempli de glace.
Mélanger.
Givrer un verre avec le cacao.
Verser la préparation dans le verre.

Lexique :


Long Drinks et Short Drinks : Le premier ne contient qu'un quart d'alcool contrairement au second qui contient environ ¾ d'alcool.

Refroidir un verre : C'est mettre à l'avance 1 ou 2 glaçons que l'on éliminera au moment de l'utilisation.

Givrer un verre : C'est en frotter légèrement le bord avec une tranche de citron. Retourner sur du sucre en poudre. Donner un coup sec au fond du verre avant de le retourner pour éliminer le sucre en excès.

Tumbler : C'est tout simplement une timbale haute ou la partie inférieure du shaker.

Trait : C'est ce que l'on verse d'un coup sec en relevant aussitôt la bouteille.

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